Food
Cos’è
Nel settore alimentare, la sicurezza e la qualità dei prodotti sono fondamentali per garantire la salute dei consumatori e il successo commerciale delle aziende. Per raggiungere questi obiettivi, le aziende devono conformarsi a una serie di standard e regolamenti riconosciuti a livello nazionale e internazionale, come HACCP, BRC, IFS e GLOBALGAP. Questi standard definiscono i requisiti per la gestione della sicurezza alimentare, la qualità dei prodotti e la sostenibilità delle pratiche agricole.
Importanza
L’adozione di piani di autocontrollo secondo il metodo HACCP è un obbligo cogente per tutte le aziende del settore alimentare, garantendo che i prodotti siano sicuri per il consumo. Altri standard di settore come BRC, IFS e GLOBALGAP, sebbene volontari, offrono significativi vantaggi competitivi. Queste certificazioni sono spesso richieste dalle grandi catene di distribuzione organizzata (GDO) e possono migliorare notevolmente la reputazione dell’azienda, facilitando l’accesso ai mercati internazionali.
scopri i corsi
Che cos'è Il sistema HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) è un metodo riconosciuto a livello internazionale per garantire la sicurezza alimentare. In Italia, questo sistema è obbligatorio per tutte le aziende che operano nel settore alimentare, in conformità con il Regolamento CE 852/04. Il sistema HACCP consiste nell'identificazione e valutazione dei [...]
Che cos'è Il BRC Global Standards è uno standard di certificazione leader a livello mondiale, in particolare molto richiesto nel mercato Americano. ll suo standard sulla Food Safety è una delle certificazioni alimentari più diffuse. Esso stabilisce i requisiti per la gestione della sicurezza alimentare in tutte le fasi della produzione e della distribuzione, comprese le pratiche [...]
Che cos'è IFS Food è uno standard internazionale per la valutazione della conformità dei prodotti e dei processi in relazione alla sicurezza e alla qualità degli alimenti. Lo standard IFS è il riferimento principale per il mercato Europeo, in particolare è molto richiesto in Italia, Germania e Francia. Lo standard IFS Food si [...]
Che cos'è La certificazione Global G.A.P. (Good Agricultural Practices) nasce per garantire un vantaggio competitivo nel mercato delle produzioni agricole primarie. Sempre più spesso, infatti, alle aziende di questo settore viene richiesto di dimostrare pratiche di lavorazione sicure e sostenibili per una produzione di qualità, diventata ormai fondamentale sia per i consumatori che per la [...]
Che cos'è Nel settore dei Materiali e Oggetti a Contatto con gli Alimenti (M.O.C.A.), la sicurezza e la conformità dei prodotti sono essenziali per garantire che gli alimenti non vengano contaminati e restino sicuri per il consumo umano. I M.O.C.A. comprendono una vasta gamma di prodotti, tra cui imballaggi, elettrodomestici, stoviglie, macchine alimentari [...]